Zeytinyağı Asit Oranı Ne Olmalı?

Zeytinyağı asit oranı, yağın içerdiği serbest yağ asitlerinin yüzde cinsinden ifadesidir. Genellikle bu asitler, yağın içindeki trigliseridlerin hidroliz (su ile ayrışma) süreci sonucunda ortaya çıkar. Zeytinyağının asit oranı, yağın kalitesini ve tazeliğini belirlemede önemli bir ölçüttür.

Zeytinyağının asit oranı, yağın serbest yağ asitleri içeriğiyle ilgilidir ve genellikle gram/100 gram ya da yüzde cinsinden ifade edilir. Asit oranı düştükçe, yağın kalitesi artar ve daha kaliteli bir zeytinyağı elde edilir.

Aşağıdaki gibi kategorilere ayrılabilir:

• Natürel Sızma Zeytinyağı: Asit oranı %0.8'in altında olmalıdır.
• Natürel Birinci Zeytinyağı: Asit oranı %2'nin altında olmalıdır.

Lampant (Ham, Rafinajlık) Zeytinyağı: Asit oranı %2'nin üzerindedir ve tüketilmeye uygun değildir. Lampant zeytinyağı, rafine edilmeden önce uygun olmayan zeytinyağı olarak kabul edilir.

Ayolis Premium Gurme Ayvalık Ödüllü Yüksek Polifenollü Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı 5 Lt AYOLİS

5.0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(9)

Fiyat : ₺4.059,00(KDV Dahil)

İndirimli : ₺3.249,00(KDV Dahil)

Sepet Fiyatı :

Dolayısıyla, yüksek kaliteli zeytinyağı seçerken asit oranının düşük olmasına dikkat etmek önemlidir. Daha düşük asit oranına sahip zeytinyağları, daha taze, daha lezzetli ve daha sağlıklı olma eğilimindedir.